Boretsch ist eine beliebte Gewürz- und Küchenpflanze mit einer Höhe von bis zu 80cm. An den haarig-borstigen Trieben blüht die einjährige Pflanze von Anfang Juni bis September in einem kräftigen Blauton. Sowohl Blätter als auch Blüten sind essbar und können gut in Salaten zur Dekoration verwendet werden. Die Pflanze wächst primär auf feuchten Böden in sonniger Lage und vermehrt sich durch Selbstaussaat reichlich.